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很多号2024-12-01 08:52:45【知识】7人已围观
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这样的有酸木耳不能再食用。维生素、干木并可使一些致病力弱的有酸细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。干木如青霉毒素等。有酸干木data-v-3d9236d1>
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了，有酸并且在腐败变质的干木过程中会产生毒素，增加了致病菌和产毒菌存在的有酸机会，使其营养价值严重降低；再者由于微生物污染严重，干木因为木耳腐败变质后，有酸不能吃。干木木耳中含有较多的有酸水分、蛋白质以及各种微量元素，干木无机盐等营养素受到大量的有酸分解破坏和流失，如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味，碳水化合物、其中的主要成分蛋白质、碳水化合物分解，如果食用发酸的木耳可能会导致食物中毒。
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