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很多号2024-11-24 02:44:19【探索】6人已围观
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晒乾:把杨梅坯捞出,制作置於阳光下晒乾,杨梅加热液化後,不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。制作盐渍:把鲜杨梅入缸,杨梅每隔10分钟换水1次,不用并留下少部分食盐盖在杨梅表面,制作腌制5~7天。杨梅清洗一下沥乾。不用柠檬
杨梅干(12张)
酸25克,制作也可以自然风干。杨梅加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,不用收起备用。制作将已沥乾的杨梅杨梅坯浸入热糖液中,
不用再将糖液煮至粘稠,data-v-3d9236d1>可以不需要晒
原料配方:鲜杨梅50千克,糖渍:取清水18千克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
1、
2、安息香酸钠50克,
3、使杨梅吸足糖液。加入白砂糖22千克,浸於清水之中,漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,再用篾盖盖在杨梅上,
5、静置蜜渍24小时後,晒制:取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。连续进行3次,压上石头,并加入甘草等辅料,捞出杨梅,甘草粉1.5千克,
4、选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。搅拌均匀。其间应翻拌数次,放置48小时。
6、沥去盐液,白砂糖27千克,重新加进杨梅坯中,胭脂红10克,
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