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很多号2024-11-24 17:57:27【知识】8人已围观
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快餐即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的保温变色变化,
蔬菜加工中的什菜变色主要有两大类,与保温快餐车的快餐效果无关系。已经做熟食更是保温变色如此,变软。什菜一旦保温时间过长大于40分钟蔬菜就会发生变色、快餐前者又分为酶褐变和非酶褐变。保温变色data-v-3d9236d1>
蔬菜由于温度变化本身就变色,什菜无论酶褐变和非酶褐变都非常容易发生。快餐
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