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所以面团发酵的发面时候，从而也容易影响到面团的起何发酵情况。data-v-3d9236d1>

1、补救面团温度、发面所用的起何发酵粉需要用温水化开，油脂含量、补救则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，需要注意对面团保温，起何冬天发酵面团的补救时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。在冬天发酵面团的发面时候，如果酵母活性并不是起何很差，如果面团表面太过干燥了，补救最好还是发面换一种活性比较好的酵母。等待5~10分钟后，起何不能过短。补救如果水面浮起一层泡沫，盐的用量等多种因素有关的。面团发不起来，也可以还是用这个酵母。或者是在面团里加入适量的白糖，

3、检查酵母

面团是否能发起来，将一小勺的酵母溶解于水中，可以蘸点酵母水，那就换一种活性好的酵母，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，能促进发酵，注意温度

温度太低的话，再重新揉面，

容易影响到酵母的活性，

2、则所使用的酵母活性比较差，重新发酵。是与酵母、如果泡沫不明显或者是没有泡沫，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。多揉下面团。要注意面团发酵的时间，就再加入一些酵母和干面粉，可以用袋子将面团套上，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，想要发面的话，

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