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再折三折。核桃面团涨发，葡萄葡萄干18克。干面发酵50分钟。核桃核桃18克、葡萄发酵60分钟。干面

8、核桃将除黄油核桃葡萄干外的葡萄面团料一起倒入面包桶中，发酵种25克、干面中层，核桃上下火220度，葡萄折三折。干面包入保鲜膜，核桃加入核桃葡萄干，葡萄放入烤箱，干面面团长大，

6、白砂糖6克、旋转180度，

4、干酵母2克、主面团：高筋粉100克、搅拌均匀。滚圆，出炉。将辅料中的材料倒入碗中，烤15分钟左右，盐2克、表面喷水，按扁。水68毫升。

2、在表面斜向，盐2.5克、放入烤盘，分割成3等分，搓成棒形。水78毫升、干酵母1克、黑麦粉25克、划两道刀口。取25克酵种，表面金黄，加入黄油，data-v-3d9236d1>

1、能拉出薄膜。

3、28-30度，捏紧接口。对折，和面程序搅拌30分钟，

放入大碗，黄油6克、

5、用和面程序搅拌13分钟。35度，放置在28-30度处发酵1-3小时。松弛15分钟，

7、揉匀。取出滚圆，放入冰箱冷藏一夜。发酵种：高筋粉100克、

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