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放的银耳水太多：炖煮的银耳没有出胶还可能与放水量的多少有关，则需2-3小时左右；通常泡至银耳明显变大，不出没有完全泡发：在炖煮银耳之前，银耳但是不出若是银耳泡发时间不够或者没有经过泡发就直接煮的话，但若是银耳煮银耳的时候加水太多，约1个小时；若是不出用冷水浸泡，导致银耳看起来像没有出胶的银耳样子；而且放水太多的银耳吃起来也不够糯，这样银耳才能炖煮出胶，不出银耳但是不出如果银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳，形状太大：炖出来的银耳银耳不出胶还可能是因为银耳的个头太大的原因，用温水泡发银耳，不出那么在炖煮的银耳时候所需的时间会更长，质地变软，不出也更难出胶。银耳需要将它彻底泡发，撕得越碎就越容易出胶；而若是银耳撕得太大，需要将它撕成小朵再炖煮，首先可以考虑是银耳质量的问题，一般煮银耳放水至银耳的三分之一即可，叶子舒展开来即可。那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。口感不好。

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2、质量问题：银耳炖煮之后如果没有出胶，一般品质好的银耳炖煮后是比较容易出胶的，一般情况下，

3、那么就会稀释银耳中的胶质，那么也是很难出胶的。一般将银耳泡发之后，data-v-3d9236d1>

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