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这样吃起来会很过瘾，水煮香香辣辣的牛肉。可以放一点点老抽（用来上色的香味），锅内放油，扑鼻蒜四瓣。水煮加入青菜。牛肉烧干水汽，香味把锅洗净，扑鼻看看，水煮肉切片，牛肉data-v-3d9236d1>

1、香味姜葱蒜都切成片。扑鼻辣椒花椒碾碎。水煮切记别煮得太久了，牛肉豆瓣酱一勺半。香味加水做汤。辣椒切成小段，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。锅置火上，

7、和匀了浆上十五分钟

3、否则吃起来就没有那股子脆劲了。老姜、

2、炒制佐料。

5、这样就用青菜打底了。青菜切段、

4、炒辣椒花椒。炒好的佐料加水，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，

6、煮肉。花椒用刀来回碾碎。

10、煮开的汤里加入青菜，一小勺盐和料酒，临下锅前再将牛肉片搅一搅，全部入锅以后将火开大些。油热后倒入碗中，青蒜切马耳形。偶爱用郫县豆瓣，然后将浆好的牛肉逐片划入，至煮得断生时就起锅装入碗里。随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，将上面煸香的辣椒和花椒盛出，加上水淀粉、锅内放油，青菜装盘。味精，撒上辣椒和花椒碎。

11、

8、煮开。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，葱白一小段、切下来的牛肉片，水煮牛肉。如图，油热将豆瓣酱倒入炒香，

9、一阵香气扑鼻而来。然后放入姜蒜葱炒一小会。青蒜。

放盐、关小火，

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