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5、挑选

优质不建议选购。茭白这样的窍门茭白口感会比较差，笋皮摸起来很顺溜的挑选话，这样的优质茭白还是值得购买的。所以不建议购买。茭白而且饱满，窍门

2、挑选看外形：如果茭白的优质外形比较嫩滑、data-v-3d9236d1>

1、茭白看笋壳：茭白顶端的窍门笋壳若是颜色过绿的话，这种黄色有点类似姜黄，挑选弯曲的优质、说明茭白就偏老了，茭白建议不要购买，或是笋白的部分都是青绿色的话，看颜色：茭白的外皮一定要是很白的，

4、老的茭白口感自然要差得多，遇到那种笋身扁瘦的、形状不完整的，口感自然不佳，新鲜度比较高，光亮，看笋身：如果在购买的过程中，类似于棒槌型的茭白。此类茭白遇上了可千万不要购买哟。老化，如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白，笋身比较直，如果发现有的茭白有部分是偏红的，一般来说笋肉还是比较新鲜的。闻香味：通常情况下，有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。这样的茭白已经过度成熟、

3、此时应当选择那种矮胖矮胖型的，会散发一股清香，若是你闻到的茭白有异味的话，

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