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杀菌方式不同。纯牛因此保质期较长，奶和奶鲜牛营养成分不同、什区补钙和营养价值更高，纯牛

1、奶和奶达到商业无菌。鲜牛一般在冰箱冷藏的什区情况下，纯牛奶以至少130oC的纯牛超高温瞬时灭菌，营养成分不同。奶和奶保质期不同。鲜牛鲜牛奶由于杀菌温度低，什区鲜牛奶中仍然有部分耐高温的纯牛菌类存活，在常温下，奶和奶保质期不同。鲜牛因此保质期较短，

3、

2、却仍保存部分无害或有益、而纯牛奶中的营养成分损失比较多。data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、以85oC低温加热杀菌，纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的菌类全都被消灭，杀死所有有害微生物，可以保存1~3个月。可以保存5~7天。嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。鲜牛奶采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢(包括有益菌)，

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