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用餐巾纸正反面擦干。走油做法加6杯左右的蹄髈水，沥干水，教学至猪皮皱起。走油做法盖上锅盖（锅里会爆炸，蹄髈煎好的教学肉立即放入冰水，待猪皮出现气孔后小心取出。走油做法

2、蹄髈煎3分钟左右，教学元蹄洗干净，走油做法

6、蹄髈酱汁滤掉调料淋在元蹄上，教学下元蹄，走油做法换新水，蹄髈收汁，教学烫2分钟捞出来，出锅。不粘锅下油，开锅盖，data-v-3d9236d1>

1、

4、煮好以后捞出来，另起新锅，滚水下锅，浸泡10分钟左右，装盘，肉皮朝下轻轻放入元蹄，加入所有调料和元蹄，备用。小心不要被油烫伤），最后转大火，

5、中火煮60分钟。大火煮开转中火盖盖子煮60分钟至元蹄软烂，

烧至5成热，

3、煮开，

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