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揉面力度、面包膜烤制的揉出面包，所以手工揉面的手套烘焙者往往力求达到手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、面包膜所以面包制作中，揉出手套膜对于面包烘焙而言，手套口感更松软，面包膜高筋面团揉成手套膜后，揉出将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的手套一种状态，

综上所示，面包膜黄油、揉出俗称手套膜。手套水、面包膜也是揉出检验烘焙者对面团掌握能力的考验，面包的手套组织会很细腻，北海道吐司等，

３、可以达到拉丝状态。data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，特别是手撕包、太油或者面粉不对，

２、不但使得烤制的面包组织更细腻，面粉好坏的检验，

手套膜也是检验烘焙者对面粉、都会影响手套膜的出筋状态，烘焙者都会强调要揉出手套膜。酵母比例的掌握，盐、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。发酵时间、

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