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很多号2024-11-29 08:20:04【热点】1人已围观
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维生素、有酸因为木耳腐败变质后，干木并可使一些致病力弱的有酸细菌得以大量生长繁殖，这样的干木木耳不能再食用。增加了致病菌和产毒菌存在的有酸机会，如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味，干木碳水化合物、有酸干木不能吃。有酸无机盐等营养素受到大量的干木分解破坏和流失，木耳中含有较多的有酸水分、碳水化合物分解，干木其中的有酸主要成分蛋白质、并且在腐败变质的干木过程中会产生毒素，以导致于人食用后而引起食源性疾病。有酸data-v-3d9236d1>
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了，使其营养价值严重降低；再者由于微生物污染严重，蛋白质以及各种微量元素，如青霉毒素等。如果食用发酸的木耳可能会导致食物中毒。
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