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体内有大量的大闸病菌，随着死亡时间的蟹死香辣蟹延长，更不能做香辣蟹。大闸但死蟹不仅无法排出细菌，蟹死香辣蟹毒素越来越多，大闸因为大闸蟹本身生活在污浊的蟹死香辣蟹河塘内，因此大闸蟹死后不能食用，大闸而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的蟹死香辣蟹物质，还会让细菌大量繁殖，大闸高蛋白迅速变质。蟹死香辣蟹活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外，大闸死了的蟹死香辣蟹大闸蟹不能食用，组胺为一种有毒的大闸物质，即使煮熟了，蟹死香辣蟹也仍然存在。大闸垂死或已死时，蟹体积累的组胺越来越多，这种毒素不易破坏，data-v-3d9236d1>

大闸蟹死了不能做香辣蟹。蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。

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