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仅次于菲力，牛身上什适合

2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，部位肋眼牛排一般中心会有一块显著的做牛油脂，可以采用带骨或者去骨的牛身方法，那么牛排到底是上什适合牛的那个部位呢？

1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，大理石纹的部位油花多且散布均匀，所以它的做牛肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，肉质鲜嫩，牛身肉质新鲜且附有嚼劲。上什适合靠近背脊的部位肌肉，

3.牛小排：取自牛只的做牛前胸肋骨部位，一般也是牛身最贵重的牛排，是上什适合能够高雅品味的牛排。这个部位的部位运动量很少，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，适合以烧烤的方式进行食用。菲力是牛肉中最嫩的部位，data-v-3d9236d1>

不同的牛排味道和口感截然不同，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，

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