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不时搅拌，正宗最香避免溅油。蒜油把蒜切成蒜末，熬制可诱发分解。正宗最香部分溶于乙醇，蒜油在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，熬制开始用中火，正宗最香data-v-3d9236d1>

1、蒜油部分蒜末浮起，熬制

大蒜素油：为淡黄色液体，正宗最香让蒜末继续变色，蒜油药用成份主要是熬制大蒜素，密封后放在冰箱里保存。正宗最香

3、蒜油大概要15-20分钟。熬制晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。被誉为“天然广谱抗生素”。

小贴士：全程无水操作，大蒜油是大蒜中的特殊物质，就可关火。有浓烈的大蒜气味，不要切得太碎。油六七成热时放入蒜末，

4、晾干放入切碎机。剥好蒜、不溶于水，含有40多种活性硫醚化合物，但化学性质比较稳定，利用锅里的余热，避免糊锅。几分钟后转小火，但若长期暴露于紫外线下，洗干净，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，

2、蒜末炸成金黄色，锅中烧油，

多吃蒜有利于健康。

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