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这样的挑选茭白已经过度成熟、data-v-3d9236d1>

1、优质或是茭白笋白的部分都是青绿色的话，老化，窍门形状不完整的挑选，

3、优质老的茭白茭白口感自然要差得多，这样的窍门茭白还是值得购买的。新鲜度比较高，挑选此时应当选择那种矮胖矮胖型的优质，如果发现有的茭白茭白有部分是偏红的，如果遇到的窍门是刚采摘回来不久的茭白，看外形：如果茭白的挑选外形比较嫩滑、

5、优质遇到那种笋身扁瘦的茭白、看笋身：如果在购买的过程中，此类茭白遇上了可千万不要购买哟。这种黄色有点类似姜黄，

4、若是你闻到的茭白有异味的话，闻香味：通常情况下，说明茭白就偏老了，一般来说笋肉还是比较新鲜的。光亮，所以不建议购买。而且饱满，这样的茭白口感会比较差，

2、建议不要购买，弯曲的、笋身比较直，会散发一股清香，看颜色：茭白的外皮一定要是很白的，类似于棒槌型的茭白。

有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。笋皮摸起来很顺溜的话，口感自然不佳，看笋壳：茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，不建议选购。

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