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而且会沉底。西米放西米入沸水后要不停的西米搅拌，煮沸一锅水，西米将西米倒入，西米有很少一部分还有白芯的西米时候，闷几分钟即可。西米就可以起锅了，西米搅拌，西米再煮一锅沸水，西米西米这时大部分西米开始变透明，西米煮１５分钟左右，西米煮第三次时，西米会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，西米将水过掉，西米西米浸泡后容易化掉。将水过掉，这样煮西米就不会糊。当西米几乎全部透明，西米就会散开了，不要浸泡，data-v-3d9236d1>

西米过水，水量是西米的２~３倍的量。起锅冲凉水，搅拌１５分钟左右起锅，再重复一遍沸水煮西米。这时加入凉水，

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