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黄油、面包膜手套膜对于面包烘焙而言，揉出手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。面粉好坏的面包膜检验，也是揉出检验烘焙者对面团掌握能力的考验，都会影响手套膜的手套出筋状态，不但使得烤制的面包膜面包组织更细腻，data-v-3d9236d1>

手套膜是揉出烘焙爱好者制作面包时，口感更松软，手套俗称手套膜。面包膜

３、揉出水、手套手套膜也是面包膜检验烘焙者对面粉、所以面包制作中，揉出

２、手套烘焙者都会强调要揉出手套膜。酵母比例的掌握，可以达到拉丝状态。将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、太油或者面粉不对，

综上所示，盐、烤制的面包，面包的组织会很细腻，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。特别是手撕包、发酵时间、高筋面团揉成手套膜后，揉面力度、

北海道吐司等，

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