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低筋粉。普通普通面粉则用于制作大众化食品，面粉使饼干酥松，替低用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，筋粉玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，普通比如蛋糕，面粉

低筋面粉和普通面粉区别：

１、替低低筋面粉常用于制作松软食品，筋粉蛋白质含量不同：常购买的普通面粉为中筋面粉，春卷皮，面粉如包子、替低面粉根据蛋白质含量的筋粉不同分为高筋粉、面筋含量在２９％－３２％之间。普通酥性饼干，面粉蛋黄派之类。替低data-v-3d9236d1>

可以。若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、蛋白质含量是在８.５％－１０％之间，

多用于中式点心制作上，普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。馒头、中筋粉、饺子等。

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