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油38g，个蛋多余备用。黄酥成球形，法和烤箱预热200°。配料水35g；油酥：低筋面粉63g，个蛋牛奶48g，黄酥麻薯分成10份，法和蛋黄加几滴水，配料用料。个蛋加芝麻装饰。黄酥28分钟，法和

6、配料

3、个蛋油皮：高筋面粉84g，黄酥绿豆浸泡1晚，法和

5、松弛10分钟。

糖炒制均匀，松弛10分钟。馅料擀成圆片，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，糖9g，分成17g每份，油酥皮旋转90°，卷起，黄油4g。

11、打匀，麻薯材料除黄油外混合均匀，每份15g。糖12g，

4、混合油酥材料，

9、每份10g。高压锅30分钟煮熟，再次擀开，晾凉至微温，data-v-3d9236d1>

1、包裹蛋黄馅，中层烤好后，晾凉。焖5分钟开炉，烤箱200°，

8、

2、猪油28g，盐0.7g，

7、不够的话在加5-10分钟。白糖7g，馅料分成10份，晾凉备用，均匀刷在蛋黄酥上，

12、卷起，玉米淀粉8g，包裹住麻薯蛋黄。揉至出膜，分次油、混合油皮材料，分成10等份放入冰箱冷藏待用，加黄油揉匀备用。猪油32g；馅儿：干绿豆70g，

10、蛋黄10颗。收口朝下，麦芽糖1.7g，擀开成椭圆片，大火蒸15分钟，料理机打成泥，麻薯糯米粉28g，分成10等份，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯擀成圆片，油皮包裹油酥，至表面透明无液体，

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