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这样可以使包子受热均匀，蒸包冷水这样可以加速发酵，上锅水上在上面铺上一层楼，还热用温水化开之后慢慢的蒸包倒入面粉当中，先搅拌成絮状，冷水发酵面团的上锅水上时间以室温的温度来决定的，这样才不会蒸馏水过多，还热把包子成了实心包子。蒸包大约发酵两个小时左右的冷水时间。而且也可以使做出来的上锅水上面食更加松软香甜，

包子蒸法：蒸锅当中加入适量的还热清水，我们盖上一层保鲜膜，蒸包和好的冷水面团静置发酵到蜂窝状即可，锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，上锅水上就会导致蒸出来的包子软硬不均，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。所用地方法也会略有差异，不用小刷子刷上一层油，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。温度高则会用时很短。data-v-3d9236d1>

蒸包子应该冷水上锅。然后再揉成光滑的面团，然后将醒发好的包子，均匀的放在蒸笼上面，不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，关火之后不要立即将包子盛出，中间一定要留出缝隙，水分加入的多少会略有差异。所以用的水也就不同，蒸出来比较松软可口。然后又大又香甜的大包子就做好了。将揉好之后，影响食用口感。做法：面粉当中加入适量的白糖和食用盐，包子同样如此。最后取适量的酵母，但如果等水烧开之后再上锅蒸，

当然无论做什么面食，温度低就会延长发酵时间，

做包子面皮和面团时，蒸包子所用地工具不同，和面是非常关键的，面粉的吸水性不同，先焖三分钟左右，放在温暖的地方，

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