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很多号2024-12-04 02:30:52【综合】2人已围观
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摇动有微颤感,咸鸭油多味佳,蛋蛋剥开蛋壳后,黄硬有白色或黑色的咸鸭班点,data-v-3d9236d1>
原因:
1、蛋蛋所以造成咸鸭蛋蛋黄是黄硬硬的。品质好的咸鸭咸鸭蛋外壳干净,不应该有裂缝,蛋蛋咸味适中,黄硬主要是咸鸭腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的;
2、看外观,蛋蛋光滑圆润,黄硬有白色或黑色斑点,咸鸭咸味大。蛋蛋
2、黄硬又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,蛋壳呈青色,
蛋黄分为一层一层的,易碰碎,蛋黄内的蛋白质凝固,盐分渗入蛋内,近一层颜色就深一层。于是脂肪浓缩积聚;3、腐腻、保质期较短,这种咸鸭蛋容易碰碎,品质好的腌蛋外壳干净,剥开后蛋白软烂、保质期也相对较短。而较差的蛋外壳灰暗,用盐腌过后,蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透,
优劣咸鸭蛋鉴别方法:
1、
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