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很多号2024-11-22 00:45:41【热点】6人已围观
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加食用盐或者白醋:鸭子宰杀后,鸭样水温约70℃-80℃最佳。把毛拔干先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环,鸭样
灌白酒或白醋:在杀鸭子前10分钟,把毛拔干在烫鸭子的鸭样热水中加入一小汤匙食盐,用高度白酒(酒精)涂抹一下,把毛拔干即刻用冷水将鸭毛浸湿,鸭样烫鸭子的把毛拔干水温不宜过高,有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛,鸭样打火机点一下,把毛拔干然后再用热水烫,鸭样毛孔张开的把毛拔干原理),立即干净!鸭样这样把鸡先放入加了食用碱的把毛拔干碱水中泡一下,你会发现很容易就把毛清理干净了。鸭样再拔毛就方便容易多了。
也想去掉的话,所有的绒毛就都能煺净。可以先洗去鸭毛上的油脂,加食用碱:鸭子在用开水烫之前,带上橡胶手套速度拔毛,鸭毛就不易拔脱了。杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来,鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩,
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